Варенье можно готовить из любых ягод и фруктов, которые Вам только по душе. Баночку варенья очень приятно открыть зимой, намазать на мягкую булочку или батон и пить с молоком или чаем. Также вкусно будет, если Вы намажете сладким вареньем блины или оладьи. Оно послужит прекрасной начинкой для пирожков и пирогов.
Каждая хозяйка занимается заготовкой варенья на зиму. Его накладывают в банки, герметично закрывают и стерилизуют. Закатанное в банки варенье прекрасно хранится всю зиму и весну.
При заготовке варенья чаще всего используется пропорция фруктов/ягод и сахара 1:1. То есть на один килограмм фруктов/ягод необходим один килограмм сахара.
Варить варенье можно на плите, а можно использовать для этих целей мультиварку. В этом приборе варенье не пригорит и не выкипит. Также его не нужно будет постоянно мешать. Благодаря возможности мультиварки готовить с использованием невысоких температур, варенье медленно томится под крышкой. Вам не нужно будет постоянно стоять над мультиваркой и следить, чтобы ничего «не убежало» и не пригорело.
Давайте вместе с Вами приготовим сегодня замечательное ароматное варенье в мультиварке на зиму из яблок и слив.
Шаг 1 Подготовьте ингредиенты и кухонные принадлежности. Вам потребуются сливы, яблоки,
сахарный песок. Также достаньте мультиварку, глубокую удобную миску, острый нож и
прочий кухонный инвентарь.
Шаг 2 Для начала возьмите яблоки и сливы. Отмерьте необходимое их количество. Промойте
хорошенько ингредиенты под холодной водой. Яблоки разрежьте пополам. Извлеките
сердцевину и семечки. Порежьте яблоки небольшими дольками. Кусочки должны быть
нетолстыми, но и не слишком тонкими, чтобы не разварились до состояния пюре.
Порезанные яблоки переложите в глубокую миску
Шаг 3 Теперь следует порезать кусочками сливы. Не забудьте убрать косточки, чтобы те не
попали в варенье. Переложите сливы в миску к яблокам.
Шаг 4 Теперь яблоки и сливы можно засыпать сахаром. Если яблоки сладкие, Вы можете вместо
слив использовать алычу.
Шаг 5 Яблоки и сливы следует оставить засыпанными сахаром на 10 часов. Компоненты
перемешивать не нужно. За это время фрукты пустят сок, в котором будет растворяться
медленно сахар. У Вас получится прекрасный сладкий сироп из сахара и фруктового сока.
Компоненты напитаются им и приобретут насыщенный вкус, цвет и аромат.
Шаг 6 Теперь фрукты можно переложить в кастрюлю мультиварки. Установите программу
«ТУШЕНИЕ»/»ТОМЛЕНИЕ» и продержите варенье на этой программе около 20-30
минут. Крышку прибора Вы можете закрывать, а можете оставить открытой. При
открытой крышке яблоки будут иметь более плотную структуру. Если крышку закрыть,
они станут мягкими и немного разварятся. Этому будет сопутствовать образующийся под
крышкой пар.
Шаг 7 После первой процедуры тушения фруктов, необходимо дождаться, пока они полностью
остынут. Затем снова вскипятить их по той же схеме. Пока фрукты томятся во второй раз,
подготовьте банки, стерилизуйте их. Ещё горячее варенье необходимо разложить по
банкам и герметично закрыть крышками. Переверните банки крышкой вниз, укутайте в
тёплое одеяло, платок или другое тёплое «одеяние» и спрячьте на сутки в тёмное место.
Затем банки с вареньем следует переставить в укромное, прохладное место, которое будет
подходить для их дальнейшего хранения.
