Главная » Закуски » Беляши в мультиварке: рецепт с фото

Беляши в мультиварке

Калорийность: 250 ккал  -  Время приготовления: 3.0 ч

Мультиварка – вещь универсальная. Она легко справляется с любой, поставленной задачей. Так и сегодня с её помощью, мы готовим с Вами «Беляши» в мультиварке.

Это всем знакомое и любимое блюдо, а особенно предпочтение беляшам отдают представители сильного пола, имеет корни из казахской кухни. По некоторым данным беляши имеет происхождение в башкирской и татарской кухне. Блюдо готовят из дрожжевого теста, а начинкой служит мясной фарш. Беляши обжаривают в большом количестве кипящего масла, что придаёт им невероятный золотистый оттенок. Также очень важно обжаривать беляши именно в разогретом, кипящем масле, чтобы фарш сохранял свою сочность, вкус и аромат.

Сегодня беляши очень широко распространены в России, Украине, Белоруссии и прочих странах бывшего СНГ.

/*rsya syuda*/

Ингредиенты:

540 грМуки
330 млВоды
5 грДрожжей сухих
15 грСахарного песка
16 грСоли
800 грГовядины или свинины
120 грЛука
По вкусуПерца молотого черного
1,000 лРастительного масла

Инструкция:

Шаг 1 Сначала займитесь подготовкой теста. Его можно вымесить как вручную, так и в хлебопечке. Мы готовили тесто в хлебопечке. Используя этот прибор, читайте внимательно инструкцию по эксплуатации. Есть модели хлебопечек, в которые нужно сразу загружать сухие ингредиенты, а есть такие, в которых нужно начинать приготовление с жидких. Если хлебопечки у Вас нет, тесто без труда можно замесить руками.
Шаг 2 Пока тесто поднимается в хлебопечке, Вы можете приготовить начинку для беляшей. К слову сказать, если ВЫ месите тесто вручную и ищете тёмное и тёплое место, чтобы оно поднялось, можете использовать мультиварку, включив на несколько минут программу «ПОДОГРЕВ», а затем оставив тесто под закрытой крышкой, пока оно не увеличится в объёме. Также можно использовать программу «Мультиповар», 40 градусов или «ЙОГУРТ» (эта программа также поддерживает температуру 40 градусов в мультиварке). Итак, возвращаемся к приготовлению начинки. Через мясорубку пропустите мясо и лук. Добавьте в фарш соль и перец. Хорошо перемешайте его. Затем добавьте 50 – 70 мл ледяной очищенной воды. Снова перемешайте фарш.
Шаг 3 Когда тесто хорошо подошло, извлекайте его на смазанную растительным маслом рабочую поверхность и обомните. Также смажьте небольшим количеством масла руки. Тесто нужно раскатать в продолговатую колбаску и разделить на 18 – 20 равных частей.
Шаг 4 Каждый кусочек теста раскатайте скалкой в лепёшку. Также можете распластать его руками. В каждую лепёшку в центр положите небольшое количество мясной начинки. Получается, примерно, но 45 – 49 грамм.
Шаг 5 Теперь хорошо залепите беляши и придайте им сначала круглую, а затем слегка приплюснутую форму. Хотелось бы отметить, что беляши по казахскому рецепту делаются с небольшим отверстием в центре, чтобы было видно начинку. Мы же приспособили рецепт для своего удобства. Если хотите получить настоящие казахские беляши, оставляйте отверстие.
Шаг 6 Теперь важный момент: жарить беляши нужно на самой высокой температуре, какую только может развить мультиварка. У нас это «МУЛЬТИПОВАР» - 170 градусов. Масло должно хорошо разогреться. Наливать его необходимо большое количество. Беляши должны жариться, как бы во фритюре. Если Ваша мультиварка не способна развить температуру хотя бы 160 градусов, от обжаривания беляшей в ней лучше воздержаться и проделать всё на сковороде в кипящем масле. В противном случае вкус беляшей не будет таким, каким должен быть, появится корочка, тесто не приобретёт достаточной пышности. А вместо 7 – 9 минут обжаривания каждой партии (у нас по три - четыре беляша), Вы потратите 13 – 15 минут. Готовые беляши следует откинуть на бумажную салфетку или полотенце, чтобы с них впитался лишний жир.
Bon Appétit!

Беляши в мультиварке: видео

Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
5,0

Вы уже готовили «Беляши в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:

Одно изображение формата GIF, PNG или JPG
Размер не более 1 MB

Реальные мнения о рецепте «Беляши в мультиварке»:

К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Местный шеф-повар
«Беляши получились вкусными с необыкновенным бульоном внутри, который не вытекает во время жарки, благодаря высокой температуре обжаривания блюда.»

Другие рекомендации:

Беляши в мультиварке: рецепт с фото
Adblock
detector