Мы с Вами уже успели приготовить множество различных блюд в мультиварке. Мы и пекли, и варили, и жарили, и многое другое. А вот сегодня мы предлагаем Вашему вниманию рецепт «Нежного паштета из печени кролика», который готовить мы с Вами будем в мультиварке.
Получается довольно бюджетное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для бутербродов. О пользе печени кролика и говорить не приходится, всем известно, насколько она питательная, хорошо усваивается организмом, а также насколько нежным вкусом она обладает. Если же паштета Вам очень захотелось, а кроличьей печени нет ни дома, ни в ближайших магазинах, Вы легко можете заменить этот ингредиент куриной печенью. Она по вкусу и консистенции будет максимально приближенной к печени кролика.
700 грПечень кролика
300 грМяса
1 штКрупная репчатая луковица
1 штКрупная морковь
3 ст. л.Соли
3 ст. л.Растительного масла
350 грСливочного масла
3 ст. л.Коньяка
1 ч. л.Сахарного песка
1/3 ч. л.Мускатного ореха
Шаг 1 Чтобы приготовить паштете, Вам нужно для начала подготовить все продукты. Если у Вас в хозяйстве найдется 1 кг печени кролика, Вы можете мясо не добавлять, а готовить сугубо одну печень. Также можно с печенью в паштете использовать и кроличий жирок, и легкие. Такое ассорти только благоприятно будет влиять на вкус готового паштета. Итак, возьмите печень и внутренности, хорошенько их вымойте. Откиньте на дуршлаг, и просушите. Пусть вода стечет, а Ваши ингредиенты просохнут.
Шаг 2 У нас не нашлось 1 кг печени кролика, поэтому мы добавляем в паштет мясо. Итак, начинаем приготовление. Сегодня готовить блюдо мы будем в мультиварке-скороварке. Вам нужно включить прибор в сеть, установите программу «МЯСО», Хорошенько промажьте чашу мультиварки растительным маслом, очистите морковь и лук. Порежьте овощи довольно крупно. Переложите их в чашу мультиварки слоями: морковь, лук, кроличий жир, мясо, внутренности и сверху печень. Теперь клапан закрывайте, и готовьте ингредиенты на этой программе 30 минут. Если у Вас обычная мультиварка, Вам нужно включить программу «ВЫПЕЧКА». Выложите в масло кусочки мяса, затем добавьте к нему лук и морковь. Жарьте так ингредиенты с открытой крышкой около 15 – 20 минут, а затем добавьте остальные ингредиенты и протушите под закрытой крышкой ещё 30 минут. Можно пару раз открыть крышку, и перемешать ингредиенты.
Шаг 3 Практически в самом конце работы программы, Вам нужно посолить и поперчить ингредиенты. А если готовите в скороварке, то после отключения программы.
После окончания программы, Вы можете открыть мультиварку. Можно будет заметить, что ингредиенты выделили достаточно большое количество жидкости. Её сливать не нужно. Дайте так постоять ингредиентам с открытой крышкой, и немного остыть.
Шаг 4 В содержимое нужно добавить сливочное масло. Можно добавлять в ещё горячие ингредиенты. Затем добавьте по вкусу специи, сахар и соль. Все перемешайте. Переложите ингредиенты в удобную емкость, Вам нужно будет измельчить их до состояния пюре.
Шаг 5 Теперь добавляем в массу коньяк. Все перемешиваем.
Шаг 6 Теперь готовый паштет нужно разложить по формам. Если планируете хранить паштет долго, Вам нужно заранее позаботиться о том, чтобы банки и крышки были стерилизоваными. Итак, паштет мы разложили.
Шаг 7 Теперь растопите сливочное масло, залейте содержимое емкостей этим маслом тонким равномерным слоем. Вот так красиво у нас получилось. Теперь можно убирать паштет в холодильник. Можно дождаться, пока масло застынет и кушать паштет, а можно оставить его храниться в холодильнике довольно долго.
