Жульеном изначально называлось блюдо французской кухни, которое представляло собой грибной суп. Но кулинары решили усовершенствовать его, и так появилось новое блюдо с идентичным названием, главными ингредиентами которого являются грибы и сыр.
Жульен очень вкусен. Готовится такое блюдо быстро. В ресторанах и кафе его подают в порционных тарелочках или горшочках. В домашних условиях же хозяйки также стараются следовать правилам правильной подачи жульена. Но иногда, особенно если блюдо готовится к обеденному столу или семейному ужину, его готовят в форме для выпекания, кастрюльке или же мультиварке.
Поскольку наш сайт посвящён рецептам для мультиварок, готовить вкусный жульен из шампиньонов мы будем именно в этом устройстве.
Для Вас мы подготовили один из самых популярных и одновременно простых рецептов приготовления этого блюда в мультиварке. Конечно, можно ограничиться сыром и шампиньонами, но мы добавили в состав рецепта ещё и нежное куриное филе. Это делает блюдо более питательным и придает ему новых вкусовых оттенков.
Итак, чтобы приготовить жульен из шампиньонов в мультиварке, Вам потребуется запастись определённым набором продуктов. Все они указаны в списке ниже.
Шаг 1 Куриное филе необходимо обрезать от лишнего жира, плёнок и хорошенько промыть холодной водой. Затем филе необходимо обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2 Теперь включите мультиварку в розетку. Установите режим «ЖАРКА» (в некоторых моделях такого режима нет, поэтому Вы можете воспользоваться программой «Выпечка» или «Мультиповар» - 150 – 160 градусов). Налейте в чашу растительное масло, дайте ему немного нагреться. Затем можно выкладывать в чашу мясо и обжаривать его около 10 – 15 минут.
Шаг 3 Пока куриное филе обжаривается, займитесь другими ингредиентами. Вам нужно почистить и мелко порезать лук.
Шаг 4 Теперь возьмитесь за грибы. Их следует помыть и порезать пластинами среднего размера. Лучше грибы будут смотреть в блюде, если Вы их нарежете тонко, но не мелко. Это Вы можете наглядно увидеть на фото. Так грибы и быстро приготовятся, и сохранят форму.
Шаг 5 Пришло время добавить лук и грибы к кусочкам куриного филе. Обжаривайте продукты в том же режиме ещё 10 – 15 минут, периодически помешивая их.
Шаг 6 Всё это время крышку мультиварки держите открытой. Компоненты блюда за это время будут на половину готовы и пустят сок. В этот момент Вам следует добавить в чашу к продуктам горчицу, соль, специи. Всё перемешайте. Затем всыпьте пару ложек муки. Снова хорошенько перемешайте все продукты.
Шаг 7 Теперь можете добавлять к блюду сливки. Чтобы не терять температуру в мультиварке, сливки Вы можете предварительно разогреть в микроволновке. Закройте крышку и готовьте блюдо в таком режиме ещё 10 минут.
Шаг 8 Пока жульен готовится под крышкой, возьмите кусочек твёрдого сыра, и натрите его на крупной тёрке.
Шаг 9 Засыпьте тёртый сыр равномерно по поверхности жульена.
Шаг 10 Снова подождите, пока расплавится сыр под крышкой мультиварки. Вам понадобится 10 минут. А затем не спешите открывать крышку устройства ещё минут 5 – 7 при уже выключенном приборе.
Вот и все нехитрые манипуляции, которые Вам необходимо сделать, чтобы приготовить вкуснейший жульен. Аккуратно, при помощи деревянной или пластиковой лопатки достаньте жульен из мультиварки и разложите по тарелкам.
Жульен можно кушать в качестве самостоятельно блюда или подавать с гарнирами и овощами.
